Dörren
Lebensmittel bei 35–70 °C über mehrere Stunden langsam Wasser entziehen. Kräuter, Pilze, Obstchips, Gemüse-Snacks, Beef Jerky — natürliche Konservierung ohne Zusätze.
Warum Dörren?
Durch Wasserentzug können Bakterien und Schimmel nicht mehr wachsen — das ist die älteste Konservierungsmethode der Menschheit. Anders als Tiefgefrieren bleiben viele Aromastoffe konzentriert erhalten, oft sogar intensiver als im Frischzustand.
Was kann gedörrt werden?
Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie) bei 35–40 °C, Pilze bei 50 °C, Obstchips (Apfel, Birne, Banane, Mango) bei 55–65 °C, Gemüse-Chips (Rote Bete, Süßkartoffel) bei 60 °C, Beef Jerky bei 65–70 °C, Tomaten zu sonnengetrockneten Tomaten bei 55 °C.
Zeitbedarf
4–24 Stunden je nach Material. Kräuter sind schnell durch (4–6 h), Beef Jerky braucht 8–12 h, dicke Apfelringe können 16 h dauern. Programmierbar über Nacht.
Praktischer Tipp
In dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden — schneller Trockenvorgang, gleichmäßiges Ergebnis. Salzen oder Marinieren vor dem Dörren bei Beef Jerky und Gemüse-Chips intensiviert den Geschmack.
Welches LIFE-Modell unterstützt diese Funktion?
Alle Coldline LIFE-Modelle haben diese Funktion vorprogrammiert: W30, W30 PRO, W45 und W60. Auswahl nach Bauart und Volumen.
Modelle ansehenWeitere Funktionen
Was LIFE noch kann
Ein Schockfroster, zehn Funktionen — entdecken Sie die anderen Anwendungsbereiche.
Schockkühlen
Auf +3 °C in Minuten — Hygiene, Frische und Aroma in einem Schritt.
Schockkühlen entdecken →Teiglockerung
Hefeteig perfekt geführt — definierte Temperatur, optimaler Auftrieb.
Teiglockerung entdecken →Niedertemperatur-Garen
Sous-Vide-Niveau ohne Vakuumbeutel — präzise Kerntemperaturen.
Niedertemperatur-Garen entdecken →Flaschenkühlen
Wein, Sekt oder Wasser in 8 Minuten serviertemperaturkalt.
Flaschenkühlen entdecken →Konservierung
Langzeitlagerung mit voller Qualität — Schockfrost plus Vakuumieren.
Konservierung entdecken →