Teiglockerung
Hefe- und Sauerteige in einer kontrollierten Temperatur-Umgebung gehen lassen. Konstante Wärme und Feuchtigkeit, programmierbare Zeit — die Bäckerei-Erfahrung in der eigenen Küche.
Warum Temperatur-Steuerung wichtig ist
Hefen und Sauerteig-Kulturen sind temperatursensibel: Bei 28–32 °C arbeiten sie optimal, bei 22 °C nur halb so schnell, bei 38 °C sterben sie. Eine warme Küche hat Schwankungen — der Sauerteig geht morgens auf und steht nachmittags. Coldline LIFE eliminiert die Variable.
Sauerteig-Profis schwören drauf
Wer Brot mit langer Stockgare oder kalter Übernachtgare backt, braucht konstante Temperaturen. 26–28 °C über 4 Stunden für die Stockgare, dann 4–6 °C über Nacht für die Stückgare — beides programmierbar im LIFE.
Hefeteig-Anwendungen
Pizza-Teig, Brioche, Hefezopf, Stollen — alles Teige, die mit konstanter Temperatur reproduzierbarer werden. Auch mit reduzierter Hefe-Menge möglich, weil die Gärung verlässlich abläuft.
Tipp
Schüssel mit feuchtem Tuch abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Bei sehr langen Garen (12+ Stunden) eine flache Schale Wasser dazu stellen für höhere Luftfeuchte.
Welches LIFE-Modell unterstützt diese Funktion?
Alle Coldline LIFE-Modelle haben diese Funktion vorprogrammiert: W30, W30 PRO, W45 und W60. Auswahl nach Bauart und Volumen.
Modelle ansehenWeitere Funktionen
Was LIFE noch kann
Ein Schockfroster, zehn Funktionen — entdecken Sie die anderen Anwendungsbereiche.
Schockkühlen
Auf +3 °C in Minuten — Hygiene, Frische und Aroma in einem Schritt.
Schockkühlen entdecken →Niedertemperatur-Garen
Sous-Vide-Niveau ohne Vakuumbeutel — präzise Kerntemperaturen.
Niedertemperatur-Garen entdecken →Dörren
Schonende Dehydration bis 65 °C — Vitamine bleiben, Aroma verdichtet sich.
Dörren entdecken →Flaschenkühlen
Wein, Sekt oder Wasser in 8 Minuten serviertemperaturkalt.
Flaschenkühlen entdecken →Konservierung
Langzeitlagerung mit voller Qualität — Schockfrost plus Vakuumieren.
Konservierung entdecken →